Khanom Jeen Nam Ya! Ein süsses und scharfes Curry-Erlebnis aus dem Herzen von Ong Noi

Khanom Jeen Nam Ya! Ein süsses und scharfes Curry-Erlebnis aus dem Herzen von Ong Noi

Khanom Jeen Nam Ya ist ein kulinarisches Meisterwerk, das seinen Ursprung in den engen Gassen des malerischen Fischerdorfs Ong Noi im Süden Thailands hat. Dieses Gericht vereint die cremige Süße von Kokosmilch mit einer feurigen Prise Chilis, was eine Geschmacksexplosion auf der Zunge erzeugt.

Stellen Sie sich vor: Dünne Reisnudeln, gekocht bis zur perfekten Textur zwischen bissfest und weich, werden in einem reichhaltigen Curry aus gebratenem Fisch und Kokosmilch gebadet. Das Ganze wird dann mit frischem Koriander, Zitronengras und grünen Chillis garniert, die einen erfrischenden Kontrast zu der intensiven Würze des Currys bieten. Khanom Jeen Nam Ya ist nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch eine Reise in die kulinarische Kultur Thailands.

Die Geschichte hinter dem Khanom Jeen Nam Ya

Khanom Jeen Nam Ya hat eine lange und interessante Geschichte. Die Wurzeln dieses Gerichts liegen tief in der thailändischen Tradition. Es wird vermutet, dass das Gericht ursprünglich als einfache Mahlzeit für Fischer diente, die nach einem langen Tag auf See etwas Warmes und Nahrhaftes benötigten.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich Khanom Jeen Nam Ya zu einer beliebten Speise unter den Einwohnern von Ong Noi und verbreitete sich schließlich in ganz Thailand. Heute ist es eines der bekanntesten thailändischen Gerichte und wird in unzähligen Restaurants und Straßenständen serviert.

Die Zutaten: Ein Zusammenspiel von Aromen

Das Geheimnis des Khanom Jeen Nam Ya liegt in seiner sorgfältig ausgewählten Kombination aus Zutaten. Jede Zutat trägt zu dem einzigartigen Geschmacksprofil des Gerichts bei:

  • Khanom Jeen: Diese dünnen Reisnudeln sind die Basis des Gerichts und werden traditionell mit einem Bambusstab handgerollt.
  • Nam Ya: Die cremige Kokosmilchsauce, bekannt als Nam Ya, ist das Herzstück des Khanom Jeen. Sie wird aus frischer Kokosmilch, roten Currypasten, Fischsauce und Zucker hergestellt.
  • Fisch: Der gebratene Fisch verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und eine saftige Textur. Oft wird Barramundi oder Makrele verwendet, aber auch andere Fischsorten können verwendet werden.

Zusätzlich zu diesen Hauptzutaten werden frischer Koriander, Zitronengras, grüne Chillis und oft ein Spritzer Limettensaft hinzugefügt, um dem Gericht eine extra Portion Frische und Schärfe zu verleihen.

Khanom Jeen Nam Ya: Schritt für Schritt zubereiten

Die Zubereitung von Khanom Jeen Nam Ya erfordert etwas Übung, aber die Mühe lohnt sich! Hier ist eine einfache Anleitung, wie Sie dieses köstliche Gericht zu Hause nachkochen können:

Zutaten:

  • 500g Reisnudeln (Khanom Jeen)
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 TL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • 300g Fischfilet (Barramundi oder Makrele)
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Stangen Zitronengras, gehackt
  • 3 grüne Chillis, geschnitten

Zubereitung:

  1. Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser bissfest. Spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.

  2. Erhitzen Sie ein Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Fisch hinzu und braten Sie ihn für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis er gar ist. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.

  3. In der gleichen Pfanne erwärmen Sie die Kokosmilch. Rühren Sie die rote Currypaste, Fischsauce und Zucker hinein und kochen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht eingedickt ist.

  4. Geben Sie den gebratenen Fisch, das Zitronengras und die grünen Chillis zur Kokosmilchsoße. Lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten köcheln.

  5. Servieren Sie die Reisnudeln auf Tellern und gießen Sie die heiße Currysoße darüber.

Garnish the dish with fresh coriander leaves and a squeeze of lime juice.

Khanom Jeen Nam Ya: Eine kulinarische Entdeckung

Ob Sie nun ein erfahrener Koch sind oder einfach nur Lust haben, etwas Neues auszuprobieren, Khanom Jeen Nam Ya ist eine köstliche und authentische Erfahrung der thailändischen Küche. Die Kombination aus süßen, salzigen, scharfen und frischen Aromen wird Sie garantiert begeistern!

Genießen Sie dieses einzigartige Gericht und lassen Sie sich von seiner Geschmacksvielfalt verzaubern.

Tipp: Um die Schärfe des Gerichts anzupassen, können Sie die Menge an grünen Chillis variieren.